Ravioli pesto rosso con burrata, basilico fritto, briciole di pane croccante e pancetta
INGREDIENTI
- 1 confezione di ravioli pesto rosso Giovanni Rana
- 60 g di pancetta affumicata a listarelle
- 1 fetta di pane casereccio semi raffermo
- 1 ciuffo di basilico
- 2 burratine da 125 g ciascuna
- olio extravergine di oliva
- olio di arachidi per friggere
- sale e pepe
- germogli per decorare (facoltativi)
INIZIA A CUCINARE
Private la fetta di pane della crosta, frullate la mollica grossolanamente e fatela tostare in padella con un cucchiaio di olio oppure stendetela su una placca foderata di carta da forno e infornatela finché avrà raggiunto una colorazione dorata.
Friggete le foglie di basilico per pochi secondi, sgocciolatele su carta da cucina e tenetele da parte. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente per 2-3 minuti finché sarà dorata e croccante.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata x il tempo indicato sulla confezione, scolateli con un mestolo forato e trasferiteli nella padella con la pancetta x farli insaporire.
Sistemate le burratine in 2 piatti, unite i ravioli, condite il tutto con un filo d’olio e una macinata di pepe; spolverizzate con le briciole di pane tostato, guarnite con il basilico fritto e, se volete, con dei germogli a piacere e servite
Friggete le foglie di basilico per pochi secondi, sgocciolatele su carta da cucina e tenetele da parte. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente per 2-3 minuti finché sarà dorata e croccante.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata x il tempo indicato sulla confezione, scolateli con un mestolo forato e trasferiteli nella padella con la pancetta x farli insaporire.
Sistemate le burratine in 2 piatti, unite i ravioli, condite il tutto con un filo d’olio e una macinata di pepe; spolverizzate con le briciole di pane tostato, guarnite con il basilico fritto e, se volete, con dei germogli a piacere e servite
INGREDIENTI
PORZIONE
-
+
- 1 confezione di ravioli pesto rosso Giovanni Rana
- 60 g di pancetta affumicata a listarelle
- 1 fetta di pane casereccio semi raffermo
- 1 ciuffo di basilico
- 2 burratine da 125 g ciascuna
- - olio extravergine di oliva
- - olio di arachidi per friggere
- - sale e pepe
- - germogli per decorare (facoltativi)
INIZIA A CUCINARE
Private la fetta di pane della crosta, frullate la mollica grossolanamente e fatela tostare in padella con un cucchiaio di olio oppure stendetela su una placca foderata di carta da forno e infornatela finché avrà raggiunto una colorazione dorata.
Friggete le foglie di basilico per pochi secondi, sgocciolatele su carta da cucina e tenetele da parte. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente per 2-3 minuti finché sarà dorata e croccante.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata x il tempo indicato sulla confezione, scolateli con un mestolo forato e trasferiteli nella padella con la pancetta x farli insaporire.
Sistemate le burratine in 2 piatti, unite i ravioli, condite il tutto con un filo d’olio e una macinata di pepe; spolverizzate con le briciole di pane tostato, guarnite con il basilico fritto e, se volete, con dei germogli a piacere e servite
Friggete le foglie di basilico per pochi secondi, sgocciolatele su carta da cucina e tenetele da parte. Rosolate la pancetta in una padella antiaderente per 2-3 minuti finché sarà dorata e croccante.
Cuocete i ravioli in abbondante acqua salata x il tempo indicato sulla confezione, scolateli con un mestolo forato e trasferiteli nella padella con la pancetta x farli insaporire.
Sistemate le burratine in 2 piatti, unite i ravioli, condite il tutto con un filo d’olio e una macinata di pepe; spolverizzate con le briciole di pane tostato, guarnite con il basilico fritto e, se volete, con dei germogli a piacere e servite