Von Beginn an haben wir genau gewusst, was wir jeden Tag tun wollen:
Uns auf den Weg in die Zukunft machen.Unser Familienoberhaupt, Signor Giovanni, hat uns den Mut zur ständigen Erneuerung weitergegeben und das ist jetzt zu unserer Tradition geworden, mit der wir unser Unternehmen fortführen möchten. Wir tun dies unter der Bedingung, unsere Pasta nicht nur mit den besten Zutaten zu füllen, sondern auch mit unserer Leidenschaft, mit der wir unseren Freunden ein wunderbares Gericht zubereiten.
Genau wie Signor Giovanni ganz zu Anfang, als er fünfzehn Personen in seine erste Werkstatt rief, um Tortellini-Teig zu kneten, so liegt auch heute die Qualität unserer Produkte in der Kreativität, dem Geschmack und den eifrigen Händen unserer Mitarbeiter.
Um unseren Ideen Gestalt zu geben, überarbeiten und modernisieren wir unsere Herstellungsverfahren ständig, meist durch die Erfindung neuer Maschinen, die es so vorher nicht gab. Wir sind sehr stolz auf diese Vorgehensweise, die uns einzigartig macht! Es ist ein nie endender Prozess, der zu Spitzenqualität führt - kein Ziel, sondern ein Arbeits- und Lebensstil, der dank der unglaublichen Leidenschaft möglich wird, die alle Personen – egal in welcher Rolle - in unserem Pasta-Werk vereint.
Um Produkte zu kreieren, die den Anforderungen unserer Kunden gerecht werden, hören wir genau zu, um die Meinungen und Wünsche derer zu kennen, die unsere Produkte auf den Tisch bringen. Das führt uns dazu, täglich neue Geschmackswege zu gehen.
Jede Zutat wird einer Kostprobe unterzogen, bevor sie in der Herstellung verarbeitet wird. Es ist für uns eine Verpflichtung, um persönlich die Qualität unserer Produkte zu garantieren.
Um die Frische unserer Produkte zu garantieren, versuchen wir, die Zeit ab Eintreffen der Zutaten bis zu ihrer Verarbeitung auf ein Minimum zu beschränken.
Die letzte Kontrolle des Produkts vor der Pasteurisierung unterliegt dem "Koch", der die Aufgabe hat zu prüfen, wie sich die Pasta während und nach dem Kochen verhält. Er entnimmt eine kleine Pasta-Menge direkt vom Band, kocht sie und kostet sie direkt auf seinem mobilen Tisch. Dann geht er weiter zum nächsten Band… eine Reise mit präzisen und sehr schmackhaften Etappen!
